Un peu d'histoire.

J'ai quitté les marchés financiers et je suis devenu agriculteur en 2010 en plantant le grand vignoble dans la vallée karstique ensoleillée et ventilée en face des deux maisons Dolina et Dolinetta. En 2013, nous avons planté le vignoble Cabernet Franc au-dessus de la piscine. Puis, en 2015, nous avons construit la cave souterraine et, depuis lors, nous produisons et met en bouteille intégralement notre vin. En 2016, nous avons commencé la période de conversion biologique de quatre ans - à partir de 2020, nous sommes certifiés biologiques! Et finalement, en 2020, nous avons planté le petit vignoble devant le Bungalow. 

Mais tous nos efforts ne se limitaient pas aux raisins, nous avons planté 250 oliviers, les résultats malheureusement sont plus lents.. et plus de 150 arbres fruitiers. Autres initiatives comme nos abeilles, notre poulailler et nos jardins potagers complètent avec succès notre vie. Mais c'est beaucoup de travail (et très cher!) Pour maintenir tout cela, nous avons restauré 6 maisons rurales dont 4 sont louées chaque semaine avec success! Nous avons encore une maison à restaurer qui deviendra potentiellement une structure "dégustation de vin avec cuisine". Notre rêve...

MARGOT - FICHE TECHNIQUE

PRODUCTEUR

Azienda Agricola Pian della Chiesa par Ottavio Muzi Falconi et Margot Jacini. Nous vivions une vie mouvementée à Londres jusqu'en 2005. Puis nous avons décidé de changer de vie et opté pour un mode de vie plus naturel. Nous avons progressivement acheté, au milieu du Parc Naturel de Montemarcello, 8 hectares avec des maisons rurales réparties tout autour. Ces terres étaient auparavant cultivées avec des vignes et des arbres fruitiers mais ont été laissées à l'abandon après la seconde guerre mondiale.

Cela a été un dur labeur ! Équilibre constant entre la nécessité de redonner aux maisons et au terrain leur forme et leur utilisation d'origine et le passage naturel du temps. De cette façon, trois belles vignes ont grandi toutes deux entourées de plus de 200 oliviers et de chênes majestueux. Enfin, les 6 des 7 maisons rurales ont été rénovées et sont louées en tant qu''Agriturismo' ou locations courtes.

TERROIR

Le plus grand vignoble, planté en 2010, est situé dans une vallée karstique ensoleillée et ventilée par la mer toute proche (60% Syrah, 20% Merlot et 20% Massaretta, cépage rouge local). Le deuxième vignoble, plus petit (600 pieds de cabernet franc), planté en 2015, est situé à l'endroit le plus ensoleillé du domaine sur de majestueuses terrasses en pierre. Notre récolte 2019 (seulement 1500 bouteilles !!!) nous avait fait prendre conscience de la volatilité à laquelle nous pouvons nous attendre en tant que vigneron certifié Biologique. C'est pourquoi en 2020, nous avons décidé de planter un troisième vignoble entre les deux maisons rénovées pour stabiliser la production avec des cépages Cabernet Franc et Merlot. Tous nos vignobles sont orientés au sud et respectent le sentiment naturel non contaminé de la région. Les rangées de vignes accueillent la brise marine et l'unissent au parfum de la forêt, créant ainsi le microclimat unique qui distingue nos vins.

PROVENANCE : Parc Naturel de Montemarcello, Lerici - La Spezia. Nos vignobles s'étendent sur 7 000 mètres carrés à 350 mètres d'altitude et à seulement 900 mètres du petit port de Tellaro. En 2015, nous avons achevé la construction d'une cave souterraine petite mais belle et efficace. Nos raisins sont amenés à la cave où nous réalisons ensuite intégralement tout le processus de vinification et de mise en bouteille

APPEL

Indicazione Geografica Tipica - Liguria di Levante, Rosso.

MELANGE DE GREPE

Margot est issu d'un assemblage de 60% Syrah, 20% Merlot et 20% Massaretta (cépage local). Nous vendangeons nos raisins aussi séparés que possible en fonction de la maturité des raisins.

Au Margot Terrazze, nous avons plutôt ajouté une touche de Cabernet Franc.

A partir de 2020, nous sommes enfin un producteur biologique certifié après une période de conversion de 4 ans.

FORMATION ŒNOLOGIQUE

Système Guyot.

PREMIER MILLESIME

2014.

VINIFICATION

La première période de contact pelliculaire commence à basse température pour favoriser l'extraction des composants aromatiques du raisin, puis à des températures plus élevées, autour de 28 degrés, pour extraire les tanins et la couleur. Le vin reste sur ses peaux pendant environ 14 jours jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Elle est ensuite suivie de la fermentation malolactique. Ces deux fermentations se déroulent dans des cuves inox thermorégulées (uniquement avec des levures naturelles). Sans sulfites ajoutés. Ensuite, 6 mois dans des récipients en inox suivis d'une période finale de 6 mois de vieillissement en bouteille et le vin Margot est prêt à être vendu.

Margot Terrazze 2017 et 2018 au lieu de rester 6 mois en inox est élevé pendant 15 mois dans un fût de chêne français de 750 litres. Le vin qui est élevé en barrique est créé en mélangeant la plupart des parties tanniques Syrah, Merlot et Massaretta et le Cabernet Franc de nos vignes récemment plantées.

DE L'ALCOOL

12,5% - 13% vol.

ONÉOLOGUE

Davide Baccigalupi, probablement l'œnologue le plus connu des vins de Ligurie.

PRODUCTION

Nous visons environ 3000 bouteilles par an dont 1000 bouteilles vieillies en fût de chêne.

NOTES D'ÉVALUATION ET D'ESSAI

Luca Maroni ‘I Migliori Vini Italiani’ : Margot 2018 : 91/99 points, Margot 2019 : 90/99 points. Margot Terrazze 2017 : 95/99, Margot Terrazze 2018 : 94/99

La sommelière de Tannico, Simone Virgara, a commenté :

Margot 2016 : 'Rouge rubis riche en couleur, avec d'importants reflets violets à l'oeil. Nez fruité profond, plein de prunes, de mûres et de cerises, suivi de vifs souvenirs épicés de poivre noir. La bouche suit la même route olfactive, se révélant des tanins bien travaillés, une bonne persistance et un arrière-goût agréable.

Margot 2017 : « Rubis intense tendant vers le violet, pour le nez la texture épicée est dense avec des notes de terre et de cuir. Le fruit est intense, corsé et mûr. L'oxygénation donne des notes de fleurs, de camomille. Les épices qui ressortent tendent vers la poudre de café. La bouche est tannique, enveloppante, bonne structure, bonne persistance. Chaleureux. Au fur et à mesure que le vin vieillit, il s'affine jusqu'à son élégance actuelle tout en conservant sa pleine expression.